170年木桶天然醸造こいくち醤油

2021.06.28 08:09

江戸時代後期の弘化元年(1844年)創業の雁木の老舗。創業以来，機械化せず，杉大桶での天然醸造と，手作業での圧搾による醤油製造にこだわっています。

天然醸造のこいくち醤油です。一番搾り主体のマルキ印，二番絞りを混ぜた桜印，上印があります。諸味を絞ったままの生醤油もあります。1Lと500mLペットボトルのほか，1.8L一升瓶詰めもあります。

創業以来，170年以上使っている諸味熟成用の杉大桶。木の繊維に酵母菌が棲みついています。

商号：高野醤油味噌醸造店

代表者：高野　修

住所：上越市北本町１－３－１８

TEL:025-523-2636

越後みそ

お味噌汁や生みそおにぎりとしても新潟県味噌醤油工業協同組合