明治6年から続く醤油づくりで新潟から日本の食を応援

明治6年から続く醤油づくりで新潟から日本の食を応援

マルタスギヨ株式会社　代表者名　代表取締役社長　杉野 浩也

明治6年（1873）に現在の新潟市秋葉区小須戸で醤油製造を開始。創業以来伝わる伝統の技法で、醤油麹から仕込んだ諸味（もろみ）を搾ってつくる醤油の製造を現在も続けています。

現在は、海鮮生珍味を多く手掛けており、新潟生まれの漬物「山海漬」では全国トップメーカーです。山海漬（商品名：数の子わさび）の味の決め手である酒粕の熟成にも、醤油醸造で培ってきた発酵技術が活かされており、時代を経てもマルタスギヨの原点は、醤油づくりであると言えます。

　自慢の商品　

一般的な濃口醤油である『本醸造濃口醤油』は、ご家庭でご愛顧いただいているほか、人気ラーメン店でもお使いいただき、さらに当社で製造している珍味や惣菜商品の味付けにも使用しています。

また、新潟県内の醤油メーカーで唯一製造している『たまり醤油』は、大手米菓メーカーでも使用されており、普段食べているお惣菜やラーメン、おせんべいが、ひょっとするとマルタスギヨの醤油が陰で美味しさを支えているかもしれません。

長きにわたる醤油醸造の技術を生かして開発したのが、『たれカツ丼のたれ』や、バカうんめ～タレかつ丼のタレ『バカタレ』。新潟のご当地グルメ「たれカツ丼」のおいしさをご家庭で気軽に楽しめる商品として、全国の食文化が見直されるなか、県内外から注目を集めています。
これまでもこれからも、伝統の技に熟成を重ねて、時代に合わせた商品を開発し、全国へ新潟の食の魅力を発信します。

～会社概要～

商号：マルタスギヨ株式会社

代表：代表取締役社長　杉野浩也

住所：新潟市北区太子堂134番地4

TEL:0120-11-3181

当社ホームページ：https://www.marutafoods.co.jp/