新潟の食文化を支える発酵食品、越後みそ。
株式会社渋谷商店
株式会社渋谷商店は”味にうるさい新潟人”に鍛えられ、一筋に品質本位をモットーに８０余年共に歩んできました。
現在に至るまで二度の工場移転を余儀なくされるという希有な歴史を持つ弊社ですが、
微生物を管理する工場の移転は非常に難しいと言われるなか、その都度心血を注ぎ困難を克服してきました。
その間新しい機械設備も導入しHACCPに沿った工場、施設に生まれ変わりましたが”大豆を煮る”ということと”米を蒸す”ということなど、味噌を造る上での基本だけは変えることはありませんでした。
さらに全量新潟県産米の米をふんだんに使い”味にうるさい新潟人”に愛されるよう進化中です。
自慢のお味噌 吟醸つぶ 越後味噌
新潟県産米、新潟県産大豆、天日塩を使った長期熟成のこだわり味噌です。
“味にうるさい新潟人”に愛されるよう
新潟市の入り口にあったランドマーク的旧工場から今は大自然の中、風そよぎ鳥の囀る豊かな土地からお客様へお届けしてます。
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