　栁醸造は、新潟ののどかな農村地帯である長岡市（三島町）にあります。明治２０年に米穀商の傍ら「こうじ」の製造販売を始め、醤油や味噌、漬物、甘酒等の製造を手掛けています。新潟だからできる味噌、新潟の風土にあった味噌づくりにこだわり、米どころ新潟のコシヒカリを使い、雪深い新潟の冬をのりきるように重石を上げじっくりと熟成させています。

　旬を大切に、素材の良さを生かした「うんめもん」（新潟の方言で“おいしいもの”）や、私たちだからこそできる味を造りたい…。創業当時より、「お客様の毎日の食卓のお役に立ちたい」という想いでお味噌作りをしております。

　昭和５２年には全国味噌鑑評会にて優秀賞を受賞し、その後もたびたび表彰されています。

中越地区